साबूदाना स्वास्थ्य लाभ: 8 सम्मोहक कारण आपको अपने आहार में साबुदाना (साबूदाना) को शामिल करना चाहिए
यहाँ साबुदाना के कुछ स्वास्थ्य लाभ दिए गए हैं
साबूदाना से बने पकवान के बिना कोई भी भारतीय उपवास पूरा नहीं होता है। चाहे वह दिलकश खिचड़ी हो या मीठी खीर, इस खाद्य उत्पाद से बने व्यंजन आपके व्रत को स्वस्थ और स्वादिष्ट बना सकते हैं। उष्णकटिबंधीय ताड़ के पेड़ की जड़ के खाने योग्य भाग से निकाला गया साबुदाना या साबूदाना लंबे समय से उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में रहने वाले लोगों के लिए एक मुख्य भोजन है। यह एक पौष्टिक भोजन है और कई स्वास्थ्य लाभों से भरा है, जो आपको इसे अपने आहार का हिस्सा बनाने के लिए मजबूर करता है।
पोषक तत्व सामग्री
साबूदाना कैलोरी में उच्च होता है क्योंकि यह मूल रूप से स्टार्च से बना होता है। स्टार्च जटिल कार्ब्स होते हैं जिनमें कई जुड़े ग्लूकोज अणु होते हैं, जो ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए शरीर द्वारा उपयोग किया जाता है। यह खाद्य उत्पाद बहुत पौष्टिक नहीं है लेकिन कार्ब-घना है। इसमें थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और विटामिन होते हैं। इसलिए आपको अपने हिस्से के आकार से सावधान रहना चाहिए, खासकर जब आप किलो को शेड करने की कोशिश कर रहे हों। साबुदाना के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि यह लस मुक्त है और गेहूं आधारित आटा और अनाज के लिए और सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।
100 ग्राम साबुदाना आपको देता है
- कैलोरी: 332
- प्रोटीन: 1 ग्राम
- वसा: 1 ग्राम
- कार्ब्स: 83 ग्राम
- फाइबर: 1 ग्राम
- जस्ता: RDI का 11%
इस खाद्य उत्पाद में अन्य साबुत अनाज की तुलना में कम पोषक तत्व हो सकते हैं, लेकिन जब फाइबर युक्त सब्जियों और फलों के साथ इसे जोड़ा जाता है तो इसके कई संभावित स्वास्थ्य लाभ हो सकते हैं।
अपने प्रदर्शन को बढ़ा सकते हैं
अध्ययन से पता चलता है कि आपके वर्कआउट रूटीन से पहले साबुदाना लेने से भी आपके प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है। यह कार्ब का एक बड़ा स्रोत है और आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करता है। शोध बताते हैं कि वर्कआउट से पहले कार्ब युक्त खाद्य पदार्थ खाने से मैदान पर प्रदर्शन को बेहतर बनाने में मदद मिल सकती है, जबकि वर्कआउट के बाद यह रिकवरी में तेजी लाने में मदद कर सकता है। 8 साइकिल चालकों पर किए गए एक अध्ययन से पता चला है कि व्यायाम के दौरान साबूदाना युक्त पेय पीने से थकान होती है और प्लेसबो की तुलना में व्यायाम धीरज में 37 प्रतिशत की वृद्धि होती है।
वजन बढ़ाने में मदद करता है
यदि आप एक ऐसे खाद्य स्रोत की तलाश कर रहे हैं जो आपको कुछ वजन बढ़ाने में मदद कर सकता है, तो अपने आहार में इस भोजन को शामिल करें। कार्ब्स में घना, साबुदाना आंतरिक अंगों की सुरक्षा के लिए शरीर में आवश्यक वसा ऊतकों के निर्माण में मदद करता है और पूरे शरीर में एक समान लिपिड वितरण सुनिश्चित करता है। यह उन सभी लोगों के लिए विशेष रूप से अच्छा है जो कम वजन वाले हैं।
बच्चे की वृद्धि के लिए अच्छा है
गर्भवती महिलाएं अपने आहार में साबुदाना को भी शामिल कर सकती हैं क्योंकि यह अजन्मे बच्चे के स्वस्थ विकास में मदद करता है। विटामिन बी 6 और फोलेट से भरपूर भोजन भ्रूण के विकास और विकास का समर्थन कर सकता है। यह शिशुओं में न्यूरल ट्यूब दोष को भी रोकता है।
पाचन में सुधार हो सकता है
लोकप्रिय भारतीय उपवास खाद्य उत्पाद भी प्रतिरोधी स्टार्च का एक समृद्ध स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। प्रतिरोधी स्टार्च को पेट से निर्बाध रूप से पारित किया जाता है जिसके बाद यह बृहदान्त्र तक पहुंचता है और स्वस्थ आंत बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में मदद करता है। यह मल को थोक करने और कब्ज की समस्या को रोकने में मदद करता है।
मुक्त अणुओं से होने वाली क्षति को कम करें
छोटे सफेद मोती एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं जो शरीर में रोग पैदा करने वाले हानिकारक मुक्त अणुओं को बेअसर करने में मदद कर सकते हैं। जब मुक्त अणुओं की संख्या खतरनाक स्तर से अधिक हो जाती है तो यह सेलुलर क्षति का कारण बनता है और कैंसर और हृदय संबंधी समस्याओं जैसे रोगों का कारण बन सकता है। खाद्य उत्पाद टैनिन और फ्लेवोनोइड जैसे पॉलीफेनोल्स में स्वाभाविक रूप से उच्च होता है, एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने, सूजन को कम करने और हृदय रोगों के जोखिम को कम करने के लिए जाना जाता है।
हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद मिल सकती है
सफेद मोती कैल्शियम और मैग्नीशियम का भी एक अच्छा स्रोत है, जो आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने और उनके घनत्व में सुधार करने में मदद कर सकता है। नियमित रूप से साबुदाना खाने से ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया का खतरा कम हो सकता है।
यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है
आधुनिक दिनों में उच्च रक्तचाप एक आम समस्या है। दुनिया भर में इस स्वास्थ्य मुद्दे से बड़ी संख्या में लोग पीड़ित हैं। जबकि घरेलू उपचार और गोलियां आपके रक्तचाप को नियंत्रण में रखने में मदद कर सकती हैं, आहार एक और चीज है जिससे लाभ हो सकता है। पोटेशियम से भरपूर साबूदाना स्वस्थ रक्त प्रवाह को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है और आपके रक्तचाप को नियंत्रण में रखता है। यह हृदय पर तनाव को कम करता है और स्ट्रोक और दिल के दौरे की संभावना को कम करता है।
हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है
चूहों पर किए गए एक लैब टेस्ट में, यह पता चला कि साबूदाना कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि इसमें उच्च मात्रा में एमाइलोज, एक प्रकार का स्टार्च होता है जिसमें ग्लूकोज की लंबी श्रृंखला होती है जो पचने में अधिक समय लेता है। जैसा कि श्रृंखला पेट में पचने में समय लेती है, शरीर सीमित तरीके से चीनी छोड़ता है जो आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर में सुधार कर सकता है।
इन छोटे मोती से बने पकवान आम तौर पर सभी के लिए स्वस्थ होते हैं, लेकिन अगर आप एक किलो वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या मधुमेह के रोगी हैं तो आपको हिस्से के आकार के बारे में सावधान रहना चाहिए। साबुदाना स्टार्च युक्त होता है और इसमें अधिक मात्रा में कैलोरी होती है, जो कि वेट वॉचर्स और डायबिटीज के मरीजों के लिए ज्यादा फायदेमंद नहीं हो सकती है। इसके अलावा, आपको बाजार में उपलब्ध प्रसंस्कृत साबूदाना का ही सेवन करना चाहिए। असंसाधित साबूदाना खजूर अपने आप में जहरीला होता है और इससे उल्टी, यकृत की क्षति और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
